Karamelové košíčky

 Já jsem milovník karamelu. Na Vánoce děláme něco podobného jako cukroví, ale tentokrát jsem se rozhodla udělat velké košíčky něco jako tartaletky a celé je naplnit božským karamelem. Těsto je lepší zpracovat všechno hned v jeden den, protože část jsem dělala den druhý a s těstem se už hůře pracovalo. 

Čokoládové lanýže

Čokoládové lanýže jsou hodně jednoduché, ale jejich dotvoření je dost špinavá práce. Já na ně používám rukavice, přijde mi, že v nich to jde i lépe a hlavně je pak vyhodím a nemusím z rukou drhnout čokoládu. Výhoda je i ta, že se jedná o nepečené cukroví.

Borůvkové makronky

Po posledním pokusu o makronky, které jsem dělala z kupované směsi jsem si řekla, že je čas zkusit to úplně sama. Mám ten nejjednodušší recept jaký může být. Žádný teploměr nebo rozvar vše hezky klasicky. Mám se na nich stále co učit, protože noha mi nevyskočila všude stejně, ale já beru úspěch už to, že se vůbec nějaká objevila. Noha je takový ten popraskaný okraj, co na makronce je.

Ovesné košíčky se šlehačkou

Mám doma dost ovesných vloček, tak jsem přemýšlela, co z nich udělat. Musím říct, že tohoto pokusu jsem se docela bála a nakonec dopadl dobře a rozhodně ho zařazuji do těch povedenějších zákusků, proto nesmí chybět ani tady.

Čokoládová bábovka

Pokud jste milovníkem čokolády, tak tento recept je ideálně pro vás. Hodně čokoládová a vláčná bábovka, kterou si zamilujete. Výhodou je, že do ní můžete nalámat třeba i zbytky čokoládových vajíček a zajíčků, které doma aktuálně najdete.

Nepečený ovocný dort

Není nic jednoduššího než nepečený dort. Já ho dělala už asi před měsícem, protože jsem měla výbornou farmářskou zakysanou smetanu a potřebovala jsem ji spotřebovat. Ovoce můžete použít jakékoliv, já zvolila kompotované.

Muffiny ze zakysané smetany

Pokud se nechcete dělat s muffiny můžete jednoduše všechno těsto nalít do vymazané a vysypané bábovkové formy. Těsto je krásně vláčné díky smetaně a kousky čokolády v ní jsou naprosto skvělé.

Čokoládové makronky

Nečekala jsem, že na první pokus bych upekla krásné a bezchybné makronky, ale to co mi vzniklo po mém výkonu v kuchyni byl děs. Jelikož jsem makronky nikdy předtím nedělala, rozhodla jsem se, že si na zkoušku koupím již hotovou směs ze stránky cukrářských potřeb Lilie. Do hotového mixu se přidala jen voda a nechalo se to šlehat v robotu. 
Směs se vyšlehala krásně, tak jsem přidala ještě kakao, protože jsem si řekla, že pro začátek udělám čokoládové makronky. Na internetu jsem si našla šablonu koleček, protože jsem neměla podložku určenou přímo na makronky. (Teď už ji mám, kupovala jsem ji v Tchibu. Z jedné strany jsou kolečka a z druhé srdíčka).

S vyšlehanou směsí se pracovalo krásně. Dala jsem si ji do sáčku s hladkou špičkou a stříkala kolečka. Bála jsem se, že se mi roztečou, ale držely tvar. Podle návodu jsem několikrát bouchla plechy o linku, abych se zbavila přebytečných vzduchových bublin a nechala každý plech hodinu schnout před pečením.

Do této doby bylo všechno fajn, dokud jsem nedala plechy do trouby. Poprvé jsem dala dva najednou. Jeden spálený plech letěl do koše, druhý docela ušel. Jelikož mám plynovou troubu je těžší v ní vychytat správnou teplotu. 

Ze všech plechů se mi povedla upéct asi půlka. Druhá byla popraskaná, jen nechápu důvod, že jsem vždy vytáhla jeden plech krásný a hned druhý katastrofa. Nakonec jsem z toho nějaké hezké makronky uplácala a daly se dokonce i jíst, ale mám se ještě hodně co učit. Určitě to budu zkoušet tak dlouho, dokud nebudu s nimi úplně spokojená. 

Krém do makronek jsem použila tento:

50 g smetany ke šlehání

50 g mléčné čokolády

100 g změklého másla

100 g nutelly

Smetanu přivedeme k varu a stáhneme z plotny. Do horké smetany dáme mléčnou čokoládu a za stálého míchání necháme samovolně povolit. Do trochu vychladlé smetany s čokoládou zašleháme změklé máslo a nutellu. Dáme vychladit do lednice, aby náplň trochu zatuhla a mohli jsme plnit jednotlivé makronky.

A tady finální výsledek s kterým jsem se prezentovala u přátel a rodiny. 

Narozeninové mini dortíky

V lednu jsem oslavila narozeniny a místo klasického dortu jsem hledala nějakou jinou alternativu a přemýšlela jsem, co jsem ještě nedělala. Líbí se mi jednoduché kousky a proto jsem se rozhodla pro mini dortíky z piškotového těsta a s krémem z tvarohu, smetany a ovoce.

Odpalované kuličky s malinovým krémem

Odpalované těsto není těžké na přípravu. Oříšek je pak v pečení. Je lepší troubu neotevírat a hlídat přes sklo, jak naše tvary vypadají. Raději nechat uvnitř déle, než k nim dát vzduch a bát se, že místo nadýchaného těsta budeme mít placky. Odpalované těsto je úplně stejné jako na větrníky, které najdete ZDE

Raffaello řezy

Tyhle řezy na plech jsou taková rychlá a dobrá klasika. Myslím si, že většina lidí ji doma dělá, protože ji znám už skutečně hodně dlouho. Výhodou je, že nepotřebujete váhu, protože se vše měří na hrnky.

Karamelová bábovka

Karamel patří mezi mé oblíbené sladkosti a pamatuji si, jak jsme si ho jako děti nalévaly do formiček na pracny a byly z toho takové bonbony nebo lízátka do ruky. Mám ráda, když vůně karamelu provoní celý byt a přesně tak to je i s dnešním receptem na bábovku. Je to taková větrníková chuť v podobě bábovky.

Budeme potřebovat:

Tvarohová zmrzlina s ovocem

Udělat si doma zmrzlinu není žádná věda a nepotřebujete k tomu ani zmrzlinovač a ani každou hodinu směs promíchávat v mrazáku. Pokud si zvolíte nanuky, práce se udělá v podstatě za vás. Navíc je to fajn v tom, že si všechno uděláte od oka, takže nepotřebujete přesné množství, ale uděláte si to podle své chutě a dáte si tam to, co zrovna máte doma. 

Čokoládové cupcakes s tvarohovým krémem

Miluji čokoládu a mám kolem sebe lidi, kteří jsou na tom stejně. Pátrala jsem po nějaké výborné čokoládové buchtě, ze které by mohly být cupcakes. A jelikož jsem chtěla tu čokoládovou chuť odlehčit vybrala jsem tvarohovo - smetanový krém s malinovým práškem, aby vršek dortíku byl kyselejší a vznikly z toho tyto dortíky:

Na přibližně 10 dortíků budeme potřebovat:

Panna cotta s ovocem

Není snad snadnějšího dezertu než je právě panna cotta. Příprava je poměrně rychlá a trvá jen ztuhnutí v lednici. Dělám ho většinou vždy, když mi přijede kamarádka, protože má tento dezert nejraději. Připravím si ho večer den předem nebo v ten den ráno a večer již mohu nabídnout. A co na panna cottu budeme potřebovat?

Piškotová roláda

Než jsem začala roládu sama dělat, přišla mi vždy dost složitá a bála jsem se ji. Všechno mě vyvedlo z omylu v okamžiku, kdy jsem začala péct tuto extrémně jednoduchou, kterou zvládne snad úplně každý. 

Na piškot budeme potřebovat:

4 vejce

125 g polohrubé mouky

100 g krystalového cukru

1/2 lžičky prášku do pečiva

Karamelové větrníky

Vždycky jsem milovala karamelové větrníky s tou karamelovou krustou nahoře a tak jsem si jednou řekla, proč to nezkusit doma. Příprava odpalovaného těsta je vcelku jednoduchá, těžší je pak to pečení korpusů. Mně se tentokrát některé korpusy propadly, protože byly málo vysušené a chtělo je nechat v troubě ještě o něco déle. Jelikož každá trouba peče jinak, je nutno si to odzkoušet.

Šlehačkový beránek

Potřebujeme:

220 g smetany ke šlehání 31%

4 vejce

200 g krupicového cukru

1 vanilkový cukr

300 g polohrubé mouky

1 lžíce prášku do pečiva

Extra tvarohový dort

Vítám Vás u dalšího příspěvku. Dneska si konečně představíme první recept a to hned na dort s extra porcí tvarohu. Recept je poměrně jednoduchý, takže věřím, že ho všichni zvládnete. 

Budeme potřebovat: 

4 vejce

120 g cukru

120 g hladké mouky

1 vanilkový cukr

1 prášek do pečiva

špetku soli