Sýrové sušenky

 Protože pečení nemusí být jen sladké mám tu jednu slanou variantu na skvělé takové sýrové sušenky. Jsou výborné jen tak na zobání a hlavně jsou naprosto jednoduché a docela i rychle hotové. Tvar můžete zvolit jakýkoliv, stačí obyčejná kolečka například, ale já tomu chtěla dát trochu jarní nádech a zvolila jsem zajíčky.

Piškotový beránek

 Pokud se ještě na poslední chvíli chystáte upéct beránka, nebo jste už toho svého snědli a chystáte se na dalšího, mám tip na jednoho z piškotového těsta. Já ho pekla dneska a je skvělý, šel krásně vyklopit a není uvnitř ani vysušený a je hezky vláčný.

Tvarohové sušenky

 Na tyto sušenky jsem dostala tip od mé kamarádky Irenky, která je první sama zkoušela a všichni je moc chválili. Proto jsem se rozhodla je také vyzkoušet a musím říct, že chuťově jsou moc dobré, vláčné a sladké tak akorát. Pokud nemáte rádi přeslazené recepty, tak tento bude pro Vás.

Vánoční cukroví - Mandlové hříbky, Karamelové kytičky

 Mandlové hříbky

Karamelové košíčky

 Já jsem milovník karamelu. Na Vánoce děláme něco podobného jako cukroví, ale tentokrát jsem se rozhodla udělat velké košíčky něco jako tartaletky a celé je naplnit božským karamelem. Těsto je lepší zpracovat všechno hned v jeden den, protože část jsem dělala den druhý a s těstem se už hůře pracovalo. 

Čokoládové lanýže

Čokoládové lanýže jsou hodně jednoduché, ale jejich dotvoření je dost špinavá práce. Já na ně používám rukavice, přijde mi, že v nich to jde i lépe a hlavně je pak vyhodím a nemusím z rukou drhnout čokoládu. Výhoda je i ta, že se jedná o nepečené cukroví.

Laskonky

Na laskonky jsem se chystala hrozně dlouho a stále jsem sbírala odvahu se do toho pustit. Musím říct, že s výsledkem na první pokus jsem nesmírně spokojená a ani jsem nečekala, že se tak povedou. Dokonce na facebooku v jedné pečící skupině sesbíraly přes 1 400 reakcí, což je úplně neskutečné a komentáře typu, že jsou hezčí jak z krámu nebo že jsou jak od profesionála mě samozřejmě nesmírně potěšily a dalo mi to chuť péct a zkoušet nové věci znovu a znovu. Takový ten moment, kdy si říkáte, že to všechno má smysl.

Borůvkové makronky

Po posledním pokusu o makronky, které jsem dělala z kupované směsi jsem si řekla, že je čas zkusit to úplně sama. Mám ten nejjednodušší recept jaký může být. Žádný teploměr nebo rozvar vše hezky klasicky. Mám se na nich stále co učit, protože noha mi nevyskočila všude stejně, ale já beru úspěch už to, že se vůbec nějaká objevila. Noha je takový ten popraskaný okraj, co na makronce je.

Donuty podle If café

Občas se na instagramu cukrárny If café objeví cukrářská výzva, které se zúčastním. Tato výzva se týkala donutů. Jak někteří víte já donuty občas dělám do forem podle sebe, můžete se podívat TADY, ale na tento recept se válí těsto, ze kterého se pak donuty vykrajují, takže je můžete zkusit opravdu všichni a navíc je to jako dětská výzva, takže se nemusíte bát, že byste je nezvládli. Já dělala pár menších a pak několik větších.

Ovesné košíčky se šlehačkou

Mám doma dost ovesných vloček, tak jsem přemýšlela, co z nich udělat. Musím říct, že tohoto pokusu jsem se docela bála a nakonec dopadl dobře a rozhodně ho zařazuji do těch povedenějších zákusků, proto nesmí chybět ani tady.

Kokosová bábovka

V poslední době docela často peču bábovky, tak i dnes přicházím s dalším receptem zrovna na bábovku. Ráda teď do nich používám jogurt nebo zakysanou smetanu, protože nejsou pak uvnitř tak suché a jsou pěkně vláčné.

Jarní kakaové sušenky

Sice už máme po Velikonocích, ale i přesto si můžete tyto čokoládové sušenky upéct a tvary si můžete vykrájet jaké chcete. Já zůstala stále u jarní tématiky a použila tak stejná vykrajovátka jako na Velikonoční perníčky. 

Velikonoční mazanec

Je to chvilka, co jsem mazanec vytáhla z trouby. Dělala jsem z jedné dávky dva maličké bochánky místo jednoho velkého, protože bychom doma vše nesnědli, takže jeden malý necháme a druhý malý půjde do světa. Nemusíme doma rozinky, takže jsem v tomto receptu použila pouze mandle.

Čokoládová bábovka

Pokud jste milovníkem čokolády, tak tento recept je ideálně pro vás. Hodně čokoládová a vláčná bábovka, kterou si zamilujete. Výhodou je, že do ní můžete nalámat třeba i zbytky čokoládových vajíček a zajíčků, které doma aktuálně najdete.

Velikonoční perníčky

Velikonoce se nám blíží a abych se tu letos opět neopakovala se stejnými recepty jako minulý rok, tak mám pro Vás recept nový. Na perníčky jsem měla dlouho hroznou chuť a jelikož mám teď docela dost času rozhodla jsem se je upéct. 
Jinak z Velikonočních receptů, které jsem zveřejnila minulý rok můžete vybírat ze Šlehačkového beránka, kterého dělám stejného už několik let a z Tvarohového mazance. 
Tímto ale rozhodně letošní Velikonoční edice nekončí, ještě se máte na co těšit. 

Nepečený ovocný dort

Není nic jednoduššího než nepečený dort. Já ho dělala už asi před měsícem, protože jsem měla výbornou farmářskou zakysanou smetanu a potřebovala jsem ji spotřebovat. Ovoce můžete použít jakékoliv, já zvolila kompotované.

Muffiny ze zakysané smetany

Pokud se nechcete dělat s muffiny můžete jednoduše všechno těsto nalít do vymazané a vysypané bábovkové formy. Těsto je krásně vláčné díky smetaně a kousky čokolády v ní jsou naprosto skvělé.

Domácí chléb

V aktuální situaci ve které jsme mi přijde, že se z mého cukrářského já stává pekařské. Snažím se nikam nechodit pokud to není nutné a v obchodě jsem byla za poslední týden jednou. Začala jsem doma péct chleba a je to tak jednoduché, že to zvládne naprosto každý a chuťově je výborný, že budete schopni sníst půlku najednou a vydrží měkký i několik dní. 

Ovocná bublanina

Občas mám ráda rychlé a jednoduché recepty. U mě vznikají většinou vždy, když potřebuji nějakou surovinu rychle spotřebovat, protože ji končí záruka nebo mi tu otevřená už nějakou dobu leží a přesně tento případ je i u této bublaniny.

Čokoládové makronky

Nečekala jsem, že na první pokus bych upekla krásné a bezchybné makronky, ale to co mi vzniklo po mém výkonu v kuchyni byl děs. Jelikož jsem makronky nikdy předtím nedělala, rozhodla jsem se, že si na zkoušku koupím již hotovou směs ze stránky cukrářských potřeb Lilie. Do hotového mixu se přidala jen voda a nechalo se to šlehat v robotu. 
Směs se vyšlehala krásně, tak jsem přidala ještě kakao, protože jsem si řekla, že pro začátek udělám čokoládové makronky. Na internetu jsem si našla šablonu koleček, protože jsem neměla podložku určenou přímo na makronky. (Teď už ji mám, kupovala jsem ji v Tchibu. Z jedné strany jsou kolečka a z druhé srdíčka).

S vyšlehanou směsí se pracovalo krásně. Dala jsem si ji do sáčku s hladkou špičkou a stříkala kolečka. Bála jsem se, že se mi roztečou, ale držely tvar. Podle návodu jsem několikrát bouchla plechy o linku, abych se zbavila přebytečných vzduchových bublin a nechala každý plech hodinu schnout před pečením.

Do této doby bylo všechno fajn, dokud jsem nedala plechy do trouby. Poprvé jsem dala dva najednou. Jeden spálený plech letěl do koše, druhý docela ušel. Jelikož mám plynovou troubu je těžší v ní vychytat správnou teplotu. 

Ze všech plechů se mi povedla upéct asi půlka. Druhá byla popraskaná, jen nechápu důvod, že jsem vždy vytáhla jeden plech krásný a hned druhý katastrofa. Nakonec jsem z toho nějaké hezké makronky uplácala a daly se dokonce i jíst, ale mám se ještě hodně co učit. Určitě to budu zkoušet tak dlouho, dokud nebudu s nimi úplně spokojená. 

Krém do makronek jsem použila tento:

50 g smetany ke šlehání

50 g mléčné čokolády

100 g změklého másla

100 g nutelly

Smetanu přivedeme k varu a stáhneme z plotny. Do horké smetany dáme mléčnou čokoládu a za stálého míchání necháme samovolně povolit. Do trochu vychladlé smetany s čokoládou zašleháme změklé máslo a nutellu. Dáme vychladit do lednice, aby náplň trochu zatuhla a mohli jsme plnit jednotlivé makronky.

A tady finální výsledek s kterým jsem se prezentovala u přátel a rodiny.