Miluji čokoládu a mám kolem sebe lidi, kteří jsou na tom stejně. Pátrala jsem po nějaké výborné čokoládové buchtě, ze které by mohly být cupcakes. A jelikož jsem chtěla tu čokoládovou chuť odlehčit vybrala jsem tvarohovo – smetanový krém s malinovým práškem, aby vršek dortíku byl kyselejší a vznikly z toho tyto dortíky:
Na přibližně 10 dortíků budeme potřebovat:
70 g cukr krupice50 g třtinový cukr30 ml vody75 g másla150 g kvalitní čokolády hořké a co nejvíce procentní, ale minimálně alespoň 60%120 g polohrubé mouky2 vejce1/4 lžičky jedlé sodyšpetka soličokoládové čočky
Na krém:tvaroh smetana ke šlehánímoučkový cukrsušené maliny
Do kastrůlku si dáme oba cukry společně s máslem a vodou. Za stálého míchání směs přivede k varu a sejmeme z plotny. Ihned přidáme čokoládu a za stálého míchání necháme čokoládu pomalu rozpustit.
Vejce vyšleháme ručním mixérem do husté pěny a po částech přidáme do vaječné směsi čokoládovou hmotu. Nakonec přidáme prosátou mouku s jedlou sodou a solí. A vmícháme čokoládové pecky. Já je nakonec dávala jen navrch dortíků ve formách.
Formy si vyložíme papírovými košíčky nebo použijeme silikonové a naplníme do 3/4 těstem. Pečeme při 170°C zhruba 15 – 20 minut.
Na upečené a vychladlé korpusy si nastříkáme tvarohový krém. Ten uděláme tak, že tvaroh v míse vyšleháme se smetanou a přidáme cukr dle chuti. Vezeme si zdobící sáček a ozdobnou špičku. Sáček naplníme tvarohovým krémem a nastříkáme na dortíky. Nakonec jsem dortíky posypala rozmixovanými sušenými malinami.
Na přibližně 10 dortíků budeme potřebovat:
70 g cukr krupice50 g třtinový cukr30 ml vody75 g másla150 g kvalitní čokolády hořké a co nejvíce procentní, ale minimálně alespoň 60%120 g polohrubé mouky2 vejce1/4 lžičky jedlé sodyšpetka soličokoládové čočky
Na krém:tvaroh smetana ke šlehánímoučkový cukrsušené maliny
Do kastrůlku si dáme oba cukry společně s máslem a vodou. Za stálého míchání směs přivede k varu a sejmeme z plotny. Ihned přidáme čokoládu a za stálého míchání necháme čokoládu pomalu rozpustit.
Vejce vyšleháme ručním mixérem do husté pěny a po částech přidáme do vaječné směsi čokoládovou hmotu. Nakonec přidáme prosátou mouku s jedlou sodou a solí. A vmícháme čokoládové pecky. Já je nakonec dávala jen navrch dortíků ve formách.
Formy si vyložíme papírovými košíčky nebo použijeme silikonové a naplníme do 3/4 těstem. Pečeme při 170°C zhruba 15 – 20 minut.
Na upečené a vychladlé korpusy si nastříkáme tvarohový krém. Ten uděláme tak, že tvaroh v míse vyšleháme se smetanou a přidáme cukr dle chuti. Vezeme si zdobící sáček a ozdobnou špičku. Sáček naplníme tvarohovým krémem a nastříkáme na dortíky. Nakonec jsem dortíky posypala rozmixovanými sušenými malinami.
